바나나

- 바나나가 검게 변하는 것은 자신을 보호하기 위한 방어행위로서 대체로 상처나 냉해로 스트레스를 받을 때 나타나는 현상이다. 즉 폴리페놀이 분비되어 갈색으로 변한다.

- 당질이 풍부해 광리 중에서 에너지가 가장 많고 소화가 잘 되어 주식으로 이용할 수 있다

- 에너지를 내는 녹말과 단백질이 감자에 못지 않으며 칼슘, 카로틴, 식이섬유의 일종인 팩틴 등도 많이 들어 있다

- 당질은 완전히 익으면 소화흡수되기 쉬운 과당이나 포도당으로 변하기 때문에 환자나 어린이, 심한 운동을 하는 사람의 에너지원으로 알맞다

- 비타미 A의 상승작용으로 변비나 거친 피부, 부스러에 효과가 있다

- 바나나가 혈압을 떨어뜨리는데 도움이 된다. 칼슘, 칼륨을 비롯한 무기질이 풍부하기 때문이다. 무기질은 혈압을 떨어뜨리는데 중요한 역할을 한다

-  고혈압 환자는 소금과 지방질을 적게 섭취해야 하며 칼륨과 무기질, 미네랄을 풍부하게 섭취하는 것이 중요하다.

- 칼슘은 부드러운 눈의 조직을 보호하는 작용을 한다. 칼슘에는 치료 기능이 있다. 칼슘은 몸의 골격을 이루는 주요 구성 요소지만 이보다는 다른 무기물을 조정하여 인체 조직 회복에 큰 도움을 주는 영양소이다. 특히 눈을 지나치게 깜박인다거나, 물기가 많은 경우, 색소층의 염증, 결막염과 광성 공포증을 없애는데 효과적인 역할을 한다

- 칼로리가 높긴 하지만 풍부한 식이섬유가 포만감을 주므로 오히려 다이어트에는 적당하다. 과당도 사과나 포도의 1/3 정도, 지방도 나트륨도 적어 고혈압이나 심장병, 간경변 환자라도 부담없이 먹을 수 있다. 당질 또한 소화 습수가 잘 되므로 위장 장애가 있는 사람에게도 좋다