호박씨는 머리를 좋게 하는 레시틴과 필수아미노산을 30% 정도 함유하고 있고, 단백질, 베타카로틴, 피토스테롤이 있어 스태미나 간식으로 좋다. 해바라기씨에 들어 있는 지방의 90%는 몸에 좋은 포화지방산으로 구성되어 있어 심장병을 예방한다. 두뇌활동이 필요한 수험생과 뇌세포가 퇴화하는 노인들의 치매예방에도 효과적이다.
- 해바라기씨는 고혈압이나 신경괌니에 탁월한 효과를 보이므로 고혈압이나 신경과민이 원인이 되는 동맥경화에 좋고, 또 혈액순환을 원활하게 해주며 영양소가 몸에 잘 흡수되도록 도와주어 간 기능을 정상화시키는 작용도 한다.
- 해바라기씨의 추출액은 나쁜 콜레스테롤 LDL을 억제시키는 데, 해바라기씨으 추출액이 가장 효과가 크다는 연구결과가 있다.
- 심장질환을 예방하는 엽산은 풍부하고 콜레스테롤은 제로인 해바라기씨
- 해바라기씨에는 토마토 보다 엽산이 무려 18배 많다. 엽산은 혈액응고와 동맥경화를 촉진하는 성분을 감소시키는 것으로 알려져 있는데, 엽산의 섭취를 통해 심장질환과 뇌졸중을 예방할 수 있다는 연구결과가 있다. 또한 해바라기씨는 콜레스테롤이 전혀 들어있지 않다.
- 임산부는 해바라기씨를 너무 많이 먹으면 안된다고 한다. 이는 아기의 혈액내 DHA 농도를 저하시켜 두뇌발달에 영향을 미칠 수도 있기 때문이란다.
- 호박씨에는 머리를 좋게 하는 레시틴과 필수아미노산이 풍부한 것으로 알려져 있다. 여기에 동맥경화증을 예방하는 리놀산이 다량 함유되어 있어서 혈압을 낮추는 효과도 있다 바이러스 억제 작용과 항암작용도 보고된다.
- 독일에서의 한 연구에 의하면 호박씨를 평소 즐겨먹는 민족에게 전립선비대를 호소하는 환자가 그렇지 않은 사람들에 비하여 적다는 것이 발표되었다. 호박씨에 함유되어 있는 카로티노이드 성분이나 오메가산 등은 전립선비대의 치료에 효과적이라고 한다.
- 호박씨의 또 다른 효능은 뼈를 튼튼히 한다는 것이다. 아연과 마그네슘 그리고 인과 철이 풍부한 호박씨는 뼈를 튼튼하게 하는 데 필수적인 미네랄을 충분히 뼈에 공급하는 효과를 나타낸다.
- 호박씨에 함유된 식물스테롤은 콜레스테롤과 유사한 화학적 구조를 갖는다. 그래서 몸 안으로 들어오면 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다.
- 지나치게 많이 먹는 것은 금물이다. 소화가 잘 안 되고 지방 함량이 높아서다. 식물성 기름이라고 해서 모두 건강에 좋은 것으로 여기는 것도 곤란하다. 혈관 건강에 이로운 불포화 지방도 열을 받으면 건강에 해로운 포화지방으로 바뀌기 때문이다. 보관에도 주의를 기울여야 한다. 씨앗식품은 빛, 열, 습도에 약해서다. 시원하고 건조하며 어두운 곳에 둔 씨앗은 수개월간 변질되지 않는다. 냉장고에 넣으면 이보다 보관 기간을 늘릴 수 있다. 냉동실에 넣으면 1년 이상 보관도 가능하다