활성산소를 퇴치하라 - 케일

- 퇴행성 관절염의 치료와 예방에 이어서 가장 중요한 것은 활성산소에 의한 손상을 막는 것이다. 활성산소란 신체의 여기저기를 돌아다니며 관절을 비롯한 건강한 조직을 공격하고 파괴하는 분자다.

- 항산화제이 대표적인 것이 비타민 A, C, E, 셀레늄이다

- 케일에는 비타민, 미네랄, 아미노산, 지방, 단백질, 효소, 섬유질 등이 매우 풍부하다. 특히 비타민 A, B1, B2, C와 Ca(칼슘)은 다른 과일이나 야채에 비해 최고 405배나 많다.

- 케일은 베타카로틴 함유량이 높아 암을 예방하고 면역력을 증진시키며 유해 콜레스테롤이 동맥에 혈전을 형성하는 것을 막아 동맥경화를 예방한다. 또한 섬유소와 엽록소는 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 조절하는 기능을 갖고 있다